Bia chimay và những thông tin bạn cần biết

Chimay là cái tên không còn xa lạ với những người yêu thích các dòng bia cao cấp, bởi nó hầu như đáp ứng được tất cả các yêu cầu khắt khe của người thưởng thức khó tính nhất. Chimay có vị đậm đà hơn các loại phổ biến nhưng độ cồn lại không nặng như vang, đây chính là điều đặc biệt của sự kết hợp giữa men tươi, thoảng hương hoa hồng và vị của mạch nha rang. Để biết thêm thông tin chi tiết hơn về loại bia chimay, bạn có thể tham khảo bài viết sau.

Bia chimay của nước nào?

Bia Bỉ là một dòng bia có tiếng từ lâu đời, nó nổi bật với hương vị đậm đà, trong đó không thể không kể đến chimay – một dòng bia được coi là niềm tự hào của các thầy tu Bỉ. Năm 1862, các thầy tu trong tu viện đã bắt đầu sản xuất ra các loại bia chimay theo truyền thống của tu viện.

Chimay là dòng bia Trappist của Bỉ, từ quy trình lên men, sản xuất bia đều được kiểm soát một cách chặt chẽ bởi cộng đồng các thầy tu của tu viện. Những thu thập từ việc kinh doanh loại bia này sẽ dành cho nhu cầu cộng đồng và xây dựng các công trình xã hội. Bởi vậy, nếu là một người sành bia, bạn chọn chi tiền cho chimay Bỉ tức là đã góp một phần tiền vào việc xây dựng cho cộng đồng thế giới ngày càng tốt đẹp hơn.

Có những loại bia chimay nào?

Ra đời tại Bỉ từ năm 1862 nhờ vào ý tưởng của các thầy tu, bia chimay đến nay đã có khá nhiều loại được nhiều người trên thế giới ưa chuộng, trong đó phải kể đến 3 loại bia chimay rất nổi tiếng tại Việt Nam đó là đỏ, trắng và xanh, được gọi tùy theo màu của nút chai.

Năm 2014, nhà máy bia chimay tại Bỉ đã tiến hành in lại tem nhãn mới cho các lô hàng bia được sản xuất từ giữa năm 2014 với kiểu thiết kế nhãn chai từ năm 1992. Bằng sự trở lại này, chimay đã thể hiện được sự lựa chọn rõ ràng của phong cách thanh lịch với 3 gam màu chủ đạo (đỏ, trắng, xanh) và logo mạ vàng thể hiện sự nhấn mạnh về nguồn gốc với bản sắc bia Trappist – một tiến hóa hiện đại nhưng tôn trọng đúng lịch sử của mình.

Chimay đỏ: Tại Bỉ, chimay đỏ được gọi với cái tên đầy kiêu hãnh “người tiên phong” bởi đây là loại bia đầu tiên được các thầy tu nấu. Bia chimay đỏ có tên thường gọi là chimay red với loại chai 330ml và chimay première với loại chai 75cl. Loại bia này có màu đỏ hồng, bọt bia mịn, quy trình lên men tạo cho chimay đỏ mùi hương mơ nhẹ nhàng. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy mùi hương của bia là sự tổng hòa cân bằng của mùi hoa quả lan tỏa trong vòm miệng khi uống. Bia có vị êm mượt, tươi mát, thoảng chút vị đắng nhẹ nhàng. Nồng độ cồn của chimay đỏ là 7%.

Chimay trắng: Chimay trắng là loại bia Trippel được một vị cha xứ tên là Theodore nấu lần đầu tiên vào năm 1966. Loại bia này có màu vàng sáng, đục, bọt bia mịn. Mùi hương của chimay trắng rất hài hòa, mang đặc trưng của bia tươi và nấm men. Chimay trắng có sự cân bằng giữa 2 vị ngọt và hơi đắng nên bạn sẽ cảm nhận được men đắng của bia tan chảy trong miệng một cách êm dịu nhất. Bia có nồng độ cồn là 8%.

Chimay xanh: Đây là loại bia được ủ trong phòng tối với hương vị thơm ngon, tên thường gọi là bia chimay blue với loại chai 330ml, Grand Reserve với loại chai 0,75l và Magnum với loại chai 1,5l và Jeroboam với chai 3,0l. Loại bia này cũng do cha xứ Theodore nấu vào năm 1984 với mục đích ban đầu là dành cho lễ Giáng Sinh. Chimay xanh có mùi hương quyến rũ mang đặc trưng men bia tươi mát, pha chút hương hoa hồng và được sản xuất quanh năm. Bia có vị khô khá rõ và vị caramel sắc nét, nồng độ là 9%.

Bia chimay nào ngon?

Tùy thuộc vào đặc trưng của mỗi loại, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon riêng mà mỗi loại bia chimay đem lại. Có rất nhiều cách uống bia, nhưng thưởng thức bia chimay đúng cách để có thể cảm nhận được hết vị ngon của bia thì không phải ai cũng biết. Nếu là một người sành bia, bạn không nên uống chimay nhiều tới mức làm cho bạn say bí tỉ mà chỉ nên thưởng thức hương vị của nó từng ngụm nhỏ một. Bạn có thể tham khảo cách uống bia chimay như sau:

- Nhiệt độ lý tưởng nhất để dùng bia chimay red và bia chimay blue là khoảng từ 10 đến 12 độ C. Ở nhiệt độ này bạn có thể cảm nhận được hết mùi vị và màu sắc của bia. Tuy nhiên, bạn có thể dùng với nhiệt độ lạnh hơn, khoảng 8 độ C, như vậy bia sẽ tươi hơn. Với chimay Trippel bạn có thể dùng lạnh hơn, khoảng từ 6 đến 8 độ C.

- Rót bia đúng cách: Đầu tiên, bạn nghiêng cốc rồi rót bia từ từ, cần cẩn thận để không chạm tay vào thành cốc và cổ chai, khi thưởng thức bia bạn nên cầm vào đế cốc để không để lại vết tay trên thành cốc.

- Ly/cốc uống bia: Bạn nên sử dụng một chiếc cốc thật sạch, không được để dầu mỡ và dấu vân tay trên chiếc cốc uống bia. Chiếc cốc hoàn hảo nhất cho chimay chính là loại ly chân cao mang thương hiệu của chimay.

- Đồ ăn kèm: Chimay thích hợp nhất khi được sử dụng cùng với phô mai, ngoài ra thì chimay cũng phù hợp với nhiều loại đồ ăn khác.

Cách bảo quản bia chimay như thế nào?

Cũng tương tự như các loại bia Bỉ khác, bia chimay có thể bảo quản được khoảng 5 năm trong điều kiện tốt, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng. Riêng bia chimay blue (chimay xanh) có thể bảo quản được 15 năm, để càng lâu càng ngon và cũng là loại bia chimay duy nhất có để năm sản xuất. Vì được ủ từ men tươi nên vị bia của lần rót đầu tiên và ngụm cuối cùng sẽ khác nhau do tiếp xúc với không khí sẽ làm thay đổi hương vị. Một mẻ chimay sẽ được ủ 3 ngày để ra đời chimay đỏ - Red 7%, 4 ngày để có được chimay xanh (chimay blue) 9%.