Bia La Trappe có lịch sử ra đời vào năm 1880 tại làng Berkel-Enschot, vùng đất thuộc Hà Lan. Vào năm 1884 xưởng bia nhỏ đầu tiên được ra đời bởi thầy người đứng đầu tu viện là P.Nivardus Schweykart nhằm giải quyết vấn đề kinh tế của các thầy tu vì điều kiện tự nhiên của khu này là vùng đồi núi đá vôi rất khó trong việc khai hoang và có thu nhập để mưu sinh. Sự khác biệt của bia thầy tu là sản xuất bia cao độ (trên 5 độ) theo phương pháp mới học từ nước Đức trong khi cả vùng đều làm theo phương pháp truyền thống.
Vào năm 1980 thương hiệu La Trappe chính thức được ra đời với các thương hiệu Dubbel, Tripel. Bằng việc nâng cao chất lượng nhà máy bia hiện đại đã được xây dựng vào năm 1989, đã có hơn 100 thùng ủ lên men cũ và bể chứa bia theo công nghệ cũ được dỡ bỏ đi...
Năm 1991 đánh dấu cột mốc lịch sử khi La Trappe giới thiệu dòng sản phẩm bia La Trappe Quadrupel, là loại bia mạnh nhất của La Trappe vào thời điểm đó với nồng độ cồn lên tới 10%, ban đầu nó chỉ được bán vào mùa đông nhưng do thành công ngoài mong đời cho nên nó đã được sản xuất quanh năm. Không ngừng cải thiện chất lượng La Trappe đã hợp tác với nhà máy bia Bavaria ở Lieshout (miền nam Hà Lan) là nhà máy chuyên đóng chai nhằm đảm bảo chất lượng của bia trong tương lai. Ngày nay, thương hiệu bia La Trappe đã được rất nhiều người trên toàn thế giới biết đến vì hương vị thơm ngon, đặc sắc không lẫn vào đâu được.